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• 010 __ |a 978-7-122-42611-6 |d CNY48.00

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• 100 __ |a 20240614d2024 ekmy0chiy50 ea

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• 200 0_ |a 食品理化检测技术 |f 王建刚，李增绪，宋德花主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 151页 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育食品类专业新形态系列教材 食品类系列教材

• 330 __ |a 本书主要内容包括检验前准备、食品的物理检测、食品中一般成分的检测、食品添加剂的检测和食品中有毒有害成分的检验五大模块，涵盖样品的采集、制备与保存，样品的预处理，理化检验中的数据记录及管理等基础技能和食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸度、糖类、脂肪、蛋白质及氨基酸、维生素、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、甜味剂、农药残留、兽药残留等指标检测的理论知识、检测依据及方法、检测技能。

• 333 __ |a 本书适用于职业教育食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术、食品生物技术等专业学生

• 606 0_ |a 食品检验 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 王建刚 |4 主编