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• 010 __ |a 978-7-5184-3745-0 |d CNY52.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全与检测 |A shi pin an quan yu jian ce |f 黄玉坤, 陈祥贵主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 325页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部产学合作协同育人项目

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第322-325页)

• 330 __ |a 本书主要介绍食品安全的物理危害及其检测方法、食品安全的化学危害及其检测方法、食品安全的生物危害及其检测方法、食源性疾病、食品污染控制的对策、国际组织和发达国家的食品安全保障制度以及食品安全面临的机遇与挑战等。以食品安全为主, 结合食品卫生学、食品分析的相关知识, 在讲述各种食品安全危害的同时, 介绍控制措施和检测方法, 重点介绍工程实践中食品安全与检测技术的基本原理和应用实例。

• 510 1_ |a Food safety and determination |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 食品检验 |x 研究

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 黄玉坤 |A huang yu kun |4 主编

• 701 _0 |a 陈祥贵 |A chen xiang gui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230910

• 905 __ |a WFKJXY |d TS207.3/63

• 920 __ |a 4370400 |z 1