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• 200 1_ |a 豆制品加工技术 |A dou zhi pin jia gong ji shu |f 赵良忠，尹乐斌著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书总结了在豆制品加工领域的研发经验并吸收了国内外该领域研究的最新成果。按照专业性、应用性原则，理论和案例结合，系统介绍了大豆原料加工特性、豆腐生产、豆腐干和腐竹生产、发酵豆制品生产等应用实例。

• 606 0_ |a 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵良忠 |A zhao liang zhong |f (1963~) |4 著

• 701 _0 |a 尹乐斌 |A yin le bin |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20200918

• 905 __ |a WFKJXY |d TS214.2/13

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