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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中西烹饪原料 |A zhong xi peng ren yuan liao |f 阎红，王兰主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 203页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”职业教育国家规划/郑向敏总主编

• 330 __ |a 本书共九章，内容包括：绪论、烹饪原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、高级动物性原料、低等动物性原料、调味原料、辅助原料。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 原料 |x 职业教育

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 阎红 |A yan hong |4 主编

• 701 _0 |a 王兰 |A wang lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250728

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/3=3