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• 200 1_ |a 麻辣江湖 |A ma la jiang hu |e 四川花椒 |f 蔡名雄著·摄影

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 304页 |c 彩图,照片 |d 26cm

• 225 2_ |a 大厨必读系列

• 300 __ |a 尚锦文化

• 306 __ |a 本书简筒体胁版由油赛尚文事业有限公司(台湾)授权,由中国纺织出版社有限公司于中国大陆地区独家出版发行。

• 312 __ |a 封面题英文题名:Sichuan pepper

• 312 __ |a 原书名:四川花椒(全新增修版):产地到餐桌24000

• 314 __ |a 蔡名雄,自2006年开始研究川菜,深入成都等地,深挖川菜,和川菜名厨共同学习钻研,出版过多部广受好评的川菜书籍,让世界了解四川的风土人情,感知川菜的独特魅力。

• 330 __ |a 《麻辣江湖.四川花椒》是一本走进花椒原产地、发掘花椒历史沿革、认识花椒香气,全面介绍花椒的产区分布、品种特色及深层次探索花椒奇香妙麻的奥秘的书。如果说辣椒呈现给我们的印象是劲道,那么花椒展现出来的就是一种韵味,而世上凡是有韵味的东西,都让人迷恋。我们一起走进花椒的神秘江湖吧!

• 410 _0 |1 2001 |a 大厨必读系列

• 510 1_ |a Sichuan pepper |z eng

• 517 1_ |a 四川花椒(全新增修版):产地到餐桌24000 |A si chuan hua jiao( quan xin zeng xiu ban): chan di dao can zhuo 24000

• 517 1_ |a 四川花椒 |A si chuan hua jiao

• 606 0_ |a 川菜 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182.71 |v 5

• 701 _0 |a 蔡名雄 |A cai ming xiong |4 著 |4 摄影

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220813

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.182.71/3

• 920 __ |a 4370400 |z 1