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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 奶酪社会 |A nai lao she hui |e 创造美国手工食品与价值 |d = The life of cheese |e crafting food and value in America |f (美) 希瑟·帕克森著 |g 黄俊元译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国工人出版社 |d 2023

• 215 __ |a 396页 |d 21cm

• 300 __ |a 预言家

• 314 __ |a 希瑟·帕克森 (Heather Paxson), 美国文化人类学家, 斯坦福大学人类学博士, 麻省理工学院教授, 担任《文化人类学》杂志特约编辑。著有《打造现代母亲: 希腊城市的伦理与计划生育》《奶酪社会: 创造美国手工艺食品与价值》等。黄俊元, 澳门科技大学管理学博士, 广州新华学院副教授, 公共治理学院人才发展与服务研究中心主任。

• 320 __ |a 有书目 (第351-373页) 和索引

• 330 __ |a 本书在微生物赋予奶酪独特的气味、质地和口感的同时, 重新定义了现代工业淘汰的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值。从而实现颠覆式创新, 探究传统手工奶酪对于个人、家庭和社会的潜移默化的价值。

• 500 10 |a Life of cheese : crafting food and value in America |A Life Of Cheese : Crafting Food And Value In America |m Chinese

• 517 1_ |a 创造美国手工食品与价值 |A chuang zao mei guo shou gong shi pin yu jia zhi

• 606 0_ |a 奶酪 |A nai lao |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.53 |v 5

• 701 _1 |a 帕克森 |A pa ke sen |g (Paxson, Heather) |4 著

• 702 _0 |a 黄俊元 |A huang jun yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240805

• 905 __ |a WFKJXY |d TS252.53/3