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• 200 0_ |a 西式面点技术 |f 边若男，杨文娟，钟晓霞主编

• 210 __ |c 中国标准出版社 |d 2024

• 215 __ |a 10,214页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分为7个模块，包括西式面点概述、西式面点原料知识、西式面点制作的基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺、冷冻类甜品制作工艺。

• 606 0_ |a 西点

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