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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 走进鲟鱼 |A Zou Jin Xun Yu |f 高瑞昌，赵元晖主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 125页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 鲟鱼，亦单称“鲟”，是鱼纲、鲟形目、鲟科动物。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能，鲟鱼卵可作为鱼子酱。本书分别从鲟鱼的历史与现状、生物学特征、主要种类及分布、可食用种类的营养价值与人体健康、深加工产品开发与质量控制、鲟鱼鱼籽酱、常见的食用方法等方面介绍鲟鱼知识，让读者了解鲟鱼、走进鲟鱼。

• 333 __ |a 鲟科鱼类养殖技术人员

• 606 0_ |a 鲟科 |A Xun Ke |x 鱼类养殖

• 690 __ |a S965.2 |v 5

• 701 _0 |a 高瑞昌 |A Gao Rui Chang |4 主编

• 701 _0 |a 赵元晖 |A Zhao Yuan Hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250624

• 905 __ |a WFKJXY |d S965.2/2