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• 010 __ |a 978-7-5184-2878-6 |d CNY50.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 简明食品毒理学 |A jian ming shi pin du li xue |f 王周平, 孙震主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 王周平, 二级教授, 博士生导师, 江南大学国家功能食品工程技术研究中心副主任。孙震, 博士, 副教授, 硕士生导师。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统地介绍了食品毒理学研究任务、内容和发展进程 ; 食品中外源性化学物在体内的生物转运和生物转化的基本知识 ; 外源性化学物可能的作用机制 ; 影响这些毒效应的机体因素和环境因素及化学物的联合毒效应 ; 重点对食品中化学物的一般毒性、特殊毒性作用和评价方法进行了介绍。可为食品安全毒理学评价提供必要的知识。

• 333 __ |a “十三五”江苏省高等学校重点教材

• 510 1_ |a Concise food toxicology |z eng

• 606 0_ |a 食品毒理学 |A shi pin du li xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R994.4 |v 5

• 701 _0 |a 王周平 |A wang zhou ping |4 主编

• 701 _0 |a 孙震 |A sun zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20210824

• 905 __ |a WFKJXY |d R994.4/3

• 920 __ |a 4370400 |z 1