机读格式显示(MARC)

• 000 00866nam 2200205 450

• 001 0000762493

• 010 __ |a 978-7-122-45654-0 |d CNY48.00

• 092 __ |x 1

• 100 __ |a 20250401d2025 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 200 0_ |a 粮油食品加工技术 |f 袁仲主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 202页 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级精品课程配套教材 食品类系列教材

• 330 __ |a 本书分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面制品加工技术四个模块，每个模块分为2-4个项目，每个项目分为3-6个学习单元，每个学习单元以一种典型产品为例，介绍原料的要求及配方、加工工艺、设备操作、生产管理、质量标准、产品研发及创新等内容。

• 333 __ |a 本书适用于职业教育食品智能加工技术的师生和粮油食品加工企业技术人员

• 606 0_ |a 粮食加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 袁仲 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20241204