机读格式显示(MARC)

• 000 02183nam 2200325 450

• 001 0000771878

• 005 20250625195100.0

• 010 __ |a 978-7-5228-3792-5 |b 精装 |d CNY89.00

• 099 __ |a CAL 012025005967

• 100 __ |a 20250124d2025 cemy0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a abf a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 开瓶过去 |A kai ping guo qu |e 探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程 |f (美) 帕特里克·E.麦戈文著 |g 宿凯译 |d = Uncorking the past |e the quest for wine, beer, and other alcoholicbeverages |f Patrick E. McGovern |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 社会科学文献出版社 |d 2025

• 215 __ |a 375页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图), 地图 |d 22cm

• 225 2_ |a 启微 |A qi wei

• 314 __ |a 帕特里克·E. 麦戈文 (Patrick E. McGovern), 美国宾夕法尼亚大学人类学系兼职教授, 宾夕法尼亚大学博物馆分子生物考古项目的科技主管。宿凯, 圣路易斯华盛顿大学博士研究生, 研究领域为环境考古。

• 320 __ |a 有书目 (第361-373页)

• 330 __ |a 在一次环游世界的数千年之旅中, 本书讲述了人类对饮料的独创性。随着考古、化学、艺术和文本的线索, 美国考古学家帕特里克·E. 麦戈文 (Patrick E. McGovern) 是古代酒精饮料研究的专家, 他向我们介绍了我们现在所知道的人类如何跨文化创造和享用发酵饮料的最新情况。一路上, 他探索了一个关于这种酒在人类进化中所起的整体作用的挑衅性假设。例如, 我们发现, 现代世界的谷类主食很可能是驯化的, 因为它们具有制造大量酒精饮料的潜力。其中包括中国和日本的美味米酒, 美洲的玉米啤酒, 以及非洲的小米和高粱饮料。人类还学会了如何从蜂蜜和葡萄酒中, 从各种外来水果中, 甚至从新世界的可可 (巧克力) 水果的甜果肉中, 制作蜂蜜酒。事实证明, 无论是精神改变、医学、宗教象征、社会润滑剂还是艺术灵感, 饮料不仅在历史上具有深远的影响力, 而且可能是人类状况本身的基础。

• 410 _0 |1 2001 |a 启微

• 500 10 |a Uncorking the past : the quest for wine, beer, and other alcoholicbeverages |A Uncorking The Past : The Quest For Wine, Beer, And Other Alcoholicbeverages |m Chinese

• 517 1_ |a 探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程 |A tan xun pu tao jiu 、 pi jiu he qi ta jiu de lv cheng

• 606 0_ |a 酒文化 |A jiu wen hua |j 通俗读物

• 690 __ |a TS971.22 |v 5

• 701 _1 |a 麦戈文 |A mai ge wen |g (McGovern, Patrick E.) |4 著

• 702 _0 |a 宿凯 |A su kai |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250625

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.22/52