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• 010 __ |a 978-7-5615-8818-5 |d CNY108.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 农产品品质学 |A nong chan pin pin zhi xue |d = Science on agricultural product quality |h 第四卷 |i 各论 |f 郑金贵编著 |z eng

• 210 __ |a 厦门 |c 厦门大学出版社 |d 2022.11

• 215 __ |a 479页 |c 图 |d 30cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上, 结合本实验室的研究进展, 比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第四卷“各论”, 主要阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点, 一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能 ; 二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上, 重点介绍新报道的品质成分 (如生物活性物质、功效成分) 及其富含该成分的农产品。

• 510 1_ |a Science on agricultural product quality |z eng

• 517 1_ |a 各论 |A ge lun

• 606 0_ |a 农产品 |A nong chan pin |x 品质 |x 研究

• 690 __ |a S331 |v 5

• 701 _0 |a 郑金贵 |A zheng jin gui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240204