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• 010 __ |a 978-7-122-35584-3 |d CNY49.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品质量管理学 |A shi pin zhi liang guan li xue |f 刁恩杰, 王新风主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 264页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第264页)

• 330 __ |a 本书为高等学校食品专业主要基础课程, 是面向21世纪的课程教学改革教材, 也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时, 力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题, 增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准, 使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括: 食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。

• 333 __ |a 普通高等学校教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 质量管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 刁恩杰 |A diao en jie |4 主编

• 701 _0 |a 王新风 |A wang xin feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20210822

• 905 __ |a WFKJXY |d TS207.7/4

• 920 __ |a 4370400 |z 1