机读格式显示(MARC)

• 000 01533nam 2200337 450

• 001 0000800351

• 005 20250723214600.0

• 010 __ |a 978-7-03-077831-4 |d CNY328.00

• 099 __ |a CAL 012024077864

• 100 __ |a 20240730d2024 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000 |a CN |b 370000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新一代食品生物技术 |A xin yi dai shi pin sheng wu ji shu |f 刘龙, 陈坚, 吕雪芹主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |a 济南 |c 山东科学技术出版社 |d 2024

• 215 __ |a 544页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 合成生物学丛书 |A he cheng sheng wu xue cong shu

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要从食品微生物资源、食品组学、酶工程、发酵工程、代谢工程、合成生物学等方面系统介绍了新一代食品生物技术。在此基础上, 阐述了食品生物技术在未来食品中的应用。其中, 第1章简述了食品生物技术的概念、主要内容及其在食品工业中的应用 ; 第2章介绍了食品微生物资源挖掘与高通量选育技术: 第3-7章详述了食品组学、酶工程、发酵工程、代谢工程, 以及合成生物学等系列生物技术与食品科学的交织融合与应用 ; 第8章阐述了未来食品的概念与内涵, 并介绍了食品生物技术在功能蛋白、功能糖、植物基食品等未来食品生产中的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 合成生物学丛书

• 510 1_ |a Next-generation food biotechnology |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 刘龙 |A liu long |4 主编

• 701 _0 |a 陈坚 |A chen jian |4 主编

• 701 _0 |a 吕雪芹 |A lu^ xue qin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250723

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.2/34