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• 200 1_ |a 成功VS失败 完美蛋糕制作书 |A cheng gong VS shi bai wan mei dan gao zhi zuo shu |f 黄东庆 ... [等] 著

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 199页 |c 彩图 |d 24cm

• 304 __ |a 题名页题其余责任者: 黄叶嘉, 姜志强, 刘育宏

• 306 __ |a 经汉湘文化事业股份有限公司授权出版

• 314 __ |a 黄东庆, 中国台湾首屈一指烘焙大师。

• 330 __ |a 本书介绍了超详尽材料配方+工具准备+烘烤上下火温度, 让你事半功倍! 书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具, 制作起来更有效率。只要不断练习、反复操作, 就能抓住步骤过程中的手感, 也可以透过变化, 创造独特的美味。本书列出了每一种蛋糕最容易发生的失败问题点, 用正确OK和错误NG的对照图解方式让读者较好办识问题点, 并针对失败问题提供解决补救方案。

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 黄东庆 |A huang dong qing |4 著

• 701 _0 |a 黄叶嘉 |A huang ye jia |4 著

• 701 _0 |a 姜志强 |A jiang zhi qiang |4 著

• 701 _0 |a 刘育宏 |A liu yu hong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190725

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.23/16

• 920 __ |a 4370400 |z 1