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• 200 1_ |a Fashion food! 日本流行美食文化史 |A Fashion food! ri ben liu xing mei shi wen hua shi |f (日) 畑中三应子著 |g 曹逸冰译

• 210 __ |a 上海 |c 上海三联书店 |d 2021

• 215 __ |a 450页 |c 图 |d 19cm

• 314 __ |a 畑中三应子, 资深美食撰稿人, 编辑。曹逸冰, 毕业于中国人民大学日语毕业, 后于北京大学取得同声传译硕士学位。

• 320 __ |a 有书目 (第395-405页)

• 330 __ |a “食物”的流行靠的是每一个参与其中的人, 任何人都是美食史上的贡献者。本书介绍自日本江户时代以来风靡全国的美食, 以流行美食的发展史呈现出鲜活的日本文化风貌。本书丰富的资料也解答了诸多连日本人都不曾知晓的疑问: 西洋料理的盛行、吃牛肉的民族、从米饭转变为面包的饮食习惯等。从一度被武士视为廉价快餐的寿司, 到全民疯抢的提拉米苏, 从只为果腹的平民美食, 到奢华高级的星级餐厅, 再到健康平衡的有机食品, 日本数百年间的饮食风尚俨然成为日本经济的侧面写照。

• 333 __ |a 饮食文化史研究者

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 日本

• 690 __ |a TS971.203 |v 5

• 701 _0 |a 畑中三应子 |A 畑zhong san ying zi |4 著

• 702 _0 |a 曹逸冰 |A cao yi bing |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.203/1

• 920 __ |a 4370400 |z 1