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• 200 1_ |a 一切只与烤肉有关 |A yi qie zhi yu kao rou you guan |f (日) 丰岛雅信著 |g 戴秋娟译

• 210 __ |a 北京 |c 东方出版社 |d 2022

• 215 __ |a 168页 |d 21cm

• 225 2_ |a 图解服务的细节 |A tu jie fu wu de xi jie |v 118

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 308 __ |a 书脊丛编名: 服务的细节

• 314 __ |a 丰岛雅信, 1958年11月8日出生于东京都。15岁时进入由哥哥久博和妈妈创办的Sutamina苑, 开始学习烤肉技艺, 之后的45年一直致力于Sutamina苑的经营。

• 330 __ |a Sutamina苑工作日的开店时间为17点。不过, 开店前2小时店铺外面便会排起长队。有时, 排队时间甚至会提前3个小时以上。杂志或新闻媒体通常用“总理大臣也要排队”“开店前2小时就排起长队”等来形容店外排队的情景。为什么顾客会对Sutamina苑的店铺青睐有加呢? 甚至酷暑或下雨都无法阻挡客人们排队的热情。答案其实在于Sutamina苑所提供的肉类。作者刚进店工作时市面上还没有供应内脏菜品的店铺, 明明是极致的佳肴, 知道的人却不多。于是作者进行了反复地探索和尝试。在正式导入内脏菜品之前, 投入了大量的时间和精力。有了这些付出, 作者精心调配的内脏菜品得以人气暴涨。作者虽然今年已经60岁了, 但每天仍会在厨房劳作至少12个小时, 为的就是做出让客人满意的美味佳肴。本书讲述的就是作者一路走来, 用什么样的经营哲学, 把Sutamina苑打造成了日本第一的烤肉店。

• 410 _0 |1 2001 |a 图解服务的细节 |v 118

• 606 0_ |a 烧烤 |A shao kao |x 餐馆 |x 商业经营 |x 经验 |y 日本

• 690 __ |a F733.13 |v 5

• 701 _0 |a 丰岛雅信, |A feng dao ya xin |f 1958- |4 著

• 702 _0 |a 戴秋娟 |A dai qiu juan |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230803

• 905 __ |a WFKJXY |d F733.13/7

• 920 __ |a 4370400 |z 1