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• 200 1_ |a 过瘾川菜 |A guo yin chuan cai |f 彦普书坊编著

• 210 __ |a 北京 |c 台海出版社 |d 2025

• 215 __ |a 182页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书先对川菜的渊源、特点、特色原料等方面进行了简要的介绍, 然后按照经典川菜、家常川菜、创新川菜分类, 共收录了600多道川味菜肴, 款款经典, 荤素并举。本书介绍了每道菜的特色, 并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说, 同时配以分步图片详解, 让读者可以一目了然地了解其制作要点, 十分易于操作, 是帮助读者在厨房练习制作川菜的绝佳选择。

• 606 0_ |a 川菜 |A chuan cai |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 711 02 |a 彦普书坊 |A yan pu shu fang |4 编著

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