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• 010 __ |a 978-7-5650-5127-2 |b 精装 |d CNY145.00

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• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 茶叶卷 |f 主编丁以寿

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 245页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第241-245页)

• 330 __ |a 本卷采取先总论、后分论的撰写体例。在总论部分集中阐述茶的物种本源、营养与成分、食材功能、加工与泡法、饮用注意、传说故事等。在分论部分依据茶叶分类, 从绿茶类择选西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、长兴紫笋茶、狗牯脑茶、径山茶、九华佛茶、敬亭绿雪、松萝茶、紫阳毛尖十九种, 从红茶类择选正山小种、祁红工夫茶、滇红工夫茶、宁红工夫茶、闽红工夫茶五种, 从黄茶类择选君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖六种, 从青茶类择选武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶四种, 从白茶类择选白毫银针、白牡丹、寿眉三种, 从黑茶类择选六堡茶、普洱茶、湖南黑茶、青砖茶、四川边茶五种, 从花茶类择选茉莉花茶以及其他花茶等, 基本覆盖全国产区, 并分别从产地和品种、品质特征、加工与泡法、传说故事等方面予以具体阐述, 且适当配以图片。

• 517 1_ |a 茶叶卷 |A cha ye juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 茶叶 |A cha ye |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 丁以寿 |A ding yi shou |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240831

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/2:11