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• 010 __ |a 978-7-5139-3113-7 |b 精装 |d CNY94.00

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• 200 1_ |a 美食与文明 |A mei shi yu wen ming |e 帝国塑造烹饪习俗的全球史 |f (美) 蕾切尔·劳丹著 |g 杨宁译

• 210 __ |a 北京 |c 民主与建设出版社有限责任公司 |d 2021

• 215 __ |a 10, 486页, [24] 页图版 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第453-486页)

• 330 __ |a 本书以帝国为视角讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局面, 作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律, 说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立, 其中一些被选为帝国饮食, 在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了多种烹饪方式如何越过山脉、海洋、沙漠和政治边界, 在全球传播的过程。

• 500 10 |a Cuisine & empire cooking in world history |m Chinese

• 517 1_ |a 帝国塑造烹饪习俗的全球史 |A di guo su zao peng ren xi su de quan qiu shi

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 发展史 |y 世界

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _1 |a 劳丹 |A lao dan |g (Laudan, Rachel) |4 著

• 702 _0 |a 杨宁 |A yang ning |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220927

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.1/136

• 920 __ |a 4370400 |z 1