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• 200 1_ |a 新编慕斯基础教程 |A xin bian mu si ji chu jiao cheng |f 黎国雄编写

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江科学技术出版社 |d 2012

• 215 __ |a 155页 |c 图 |d 29cm |e 1光盘

• 307 __ |a 附光盘：ISBN 978-7-7900-0246-9

• 330 __ |a 本书根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，包括水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯、果冻类慕斯，介绍了它们的制作方法。

• 606 0_ |a 糕点加工 |A Gao Dian Jia Gong |j 教材

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