机读格式显示(MARC)

• 000 01316nam 2200301 450

• 001 0000725502

• 005 20240831210800.0

• 010 __ |a 978-7-5650-5325-2 |b 精装 |d CNY99.00

• 100 __ |a 20230905d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 340000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中华传统食材丛书 |A zhong hua chuan tong shi cai cong shu |f 总主编魏兆军, 陈寿宏 |i 家禽卷 |f 主编胡飞

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 167页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第165-167页)

• 330 __ |a 本书选取的鸡地方品种有杏花鸡、文昌鸡、麻鸡、卢氏鸡、乌骨鸡、景阳鸡、黑鸡 ; 鸭地方品种有北京鸭、高邮鸭、建昌鸭、金定鸭、连城白鸭、临武鸭、三穗鸭、绍兴鸭、微山麻鸭 ; 鹅地方品种有皖西白鹅、狮头鹅、兴国灰鹅、籽鹅、豁眼鹅 ; 鸽地方品种有石岐鸽和塔里木鸽 ; 另外还有特种禽类火鸡、珍珠鸡和中国番鸭。对于所选禽类, 本书从物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工和食用注意方面具体阐述, 并适当配以图片。

• 517 1_ |a 家禽卷 |A jia qin juan

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |y 中国 |j 丛书

• 606 0_ |a 家禽 |A jia qin |x 烹饪 |x 原料 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 胡飞 |A hu fei |4 主编

• 701 _0 |a 魏兆军 |A wei zhao jun |4 主编

• 701 _0 |a 陈寿宏 |A chen shou hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240831

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.111/2:22