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• 010 __ |a 978-7-5570-3428-3 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 潮菜杂咸 |A chao cai za xian |f 谢财喜著

• 210 __ |a 广州 |c 广东旅游出版社 |d 2024

• 215 __ |a 14, 257页 |c 彩图 |d 25cm

• 225 2_ |a 中华料理·潮菜文化丛书 |A zhong hua liao li · chao cai wen hua cong shu

• 314 __ |a 谢财喜, 广东省汕头市澄海外砂人, 自20世纪80年代开始从事酱腌菜生产、制作与研发, 以生物科技赋能潮汕酱腌菜, 获得多项发明专利, 还先后获得广东乡村振兴先进一线工作者 (产业致富类)、广东省乡土专家等荣誉。现为广东省食品学会副理事长、广东省食品安全学会副会长、政协第十四届广东省汕头市委员会委员、汕头市归国华侨联合会第十九届委员会副主席、汕头市预制菜产业联合会会长、汕头市蓬盛潮菜预制菜研究院院长、广东莲盛味业有限公司董事长。

• 330 __ |a 本书分“杂咸八宝”和“杂咸大全”两部分, 以潮菜杂咸的精华和潮菜杂咸的丰富多样为主线, 讲述杂咸在潮菜里的广泛应用, 以及杂咸的历史传说、民俗应用、趣闻故事等, 展示杂咸与潮汕人的密切关系, 并引出杂咸与华侨的特殊情感。

• 410 _0 |1 2001 |a 中华料理·潮菜文化丛书

• 606 0_ |a 腌菜 |A yan cai |x 介绍 |y 潮州

• 690 __ |a TS972.142 |v 5

• 701 _0 |a 谢财喜 |A xie cai xi |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250703

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.142/2