机读格式显示(MARC)

• 000 01212nam 2200337 450

• 001 0000510635

• 005 20210412164209.

• 010 __ |a 978-7-122-36840-9 |d CNY49.80

• 092 __ |a CN |b Rt966-0295

• 100 __ |a 20210409d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品发酵技术 |A shi pin fa jiao ji shu |f 岳春主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 249页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 职业教育国家规划教材 |A zhi ye jiao yu guo jia gui hua jiao cai |i 食品类系列教材

• 320 __ |a 有书目 (第248-249页)

• 330 __ |a 本书共分16章, 在介绍发酵食品原理的基础上, 就白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、食醋、酱油、味精、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、柠檬酸等发酵食品的生产技术进行了翔实的阐述, 并对单细胞蛋白及黄原胶生产技术和国内外新型发酵技术成果作了一定的介绍。

• 333 __ |a 高职高专系列规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 职业教育国家规划教材 |i 食品类系列教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 发酵 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 岳春 |A yue chun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20210823

• 803 __ |a 高职

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.3/11

• 920 __ |a 4370400 |z 1

• 969 __ |a YBBK |b YBBK