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• 005 20210429105739.81

• 010 __ |a 978-7-5180-8283-4 |d CNY42.80

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• 200 1_ |a 食品感官评价实践教程 |A shi pin gan guan ping jia shi jian jiao cheng |f 王帅, 贺羽主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 175页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |A “shi si wu”pu tong gao deng jiao yu ben ke bu wei ji gui hua jiao cai

• 330 __ |a 本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容，涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识，以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例，红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。在培养学生理论知识的同时，也对学生综合实训能力的锻炼提供了参考方式。

• 333 __ |a 本书可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全等食品类相关专业的理论教学及实训课程的教材，也可为相关教师、科研人员和从事企业产品开发的工作人员提供参考。

• 410 _0 |1 2001 |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 王帅 |A wang shuai |4 主编

• 701 _0 |a 贺羽 |A he yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JCXA |c 20210429

• 905 __ |a WFKJXY |d TS207.3/45

• 920 __ |a 4370400 |z 1