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• 010 __ |a 978-7-5116-5663-6 |d CNY60.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 百种特色水果贮运保鲜实用技术 |A bai zhong te se shui guo zhu yun bao xian shi yong ji shu |f 段玉权, 张鹏, 凌建刚主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 245页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 段玉权, 博士, 中国农业科学院农产品加工研究所研究员, 农产品保鲜与物流创新团队负责人。

• 320 __ |a 有书目 (第245页)

• 330 __ |a 我国水果品种繁多, 针对不同水果需要多种不同的贮运保鲜技术。本书对产地基础设施和条件建设进行了论述, 所介绍技术能很好地解决产地水果分选、分级、清洗、预冷、保鲜、运输、加工等问题, 减少水果在采后流通过程中的损失。本书汇集了近百种特色水果贮藏保鲜实用技术代表性研究成果, 详细论述了我国水果贮藏保鲜基本原理、特色水果的贮藏加工特性、贮藏生理生化变化、生理病害及其防治方法、贮运保鲜技术等, 综合了国内相关实用保鲜技术实践呈现给读者。

• 333 __ |a 百种特色水果贮运保鲜研究者

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 贮运

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 食品保鲜

• 690 __ |a S660.9 |v 5

• 701 _0 |a 段玉权 |A duan yu quan |4 主编

• 701 _0 |a 张鹏 |A zhang peng |4 主编

• 701 _0 |a 凌建刚 |A ling jian gang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220901

• 905 __ |a WFKJXY |d S660.9/9

• 920 __ |a 4370400 |z 1