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• 200 1_ |a 预制菜产业与技术 |A Yu Zhi Cai Chan Ye Yu Ji Shu |f 徐玉娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 142页 |c 图，照片 |d 24cm

• 330 __ |a 本书阐述了预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及其形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术、预制菜加工装备等内容，涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。

• 333 __ |a 本书适用于从事预制菜生产加工的广大科研人员、教学人员、管理人员、技术岗位人员

• 606 0_ |a 预制食品 |A Yu Zhi Shi Pin |x 食品工业 |x 产业发展 |y 中国

• 690 __ |a F426.82 |v 5

• 701 _0 |a 徐玉娟 |A Xu Yu Juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250623

• 905 __ |a WFKJXY |d F426.82/98