机读格式显示(MARC)

• 000 01363nam 2200301 450

• 001 0000620307

• 005 20221120143900.0

• 010 __ |a 978-7-305-24063-8 |d CNY45.00

• 100 __ |a 20220523d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 320000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 宴会设计与服务 |A yan hui she ji yu fu wu |f 主编陈颖, 张水芳 |j 副主编许刚

• 210 __ |a 南京 |c 南京大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 192页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等职业教育质量工程系列教材 |A gao deng zhi ye jiao yu zhi liang gong cheng ji lie jiao cai |i 旅游大类

• 320 __ |a 有书目 (第192页)

• 330 __ |a 本书阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。本书以素质培养为基础, 以能力培养为核心, 紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿, 在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例, 实行教、学、做一体化模式, 注重创新意识和实践能力的培养。本书以跨文化视角解读, 注重以信息化手段实现宴会设计与服务。

• 333 __ |a 宴会设计研究者

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育质量工程系列教材 |i 旅游大类

• 606 0_ |a 宴会 |A yan hui |x 设计

• 690 __ |a TS972.32 |v 5

• 701 _0 |a 陈颖 |A chen ying |4 主编

• 701 _0 |a 张水芳 |A zhang shui fang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220523

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.32/9

• 920 __ |a 4370400 |z 1