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• 200 1_ |a 食品冷藏与保鲜技术 |9 shi pin leng cang yu bao xian ji shu |f 陆国权，霍艳荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 287页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书分析食品在贮藏、流通中影响品质变化的各种因素；提出了如何科学合理地确定适宜的贮运条件，提高食品品质；分析了食品的物理、化学及生物保鲜技术，对食品生物保鲜的进展进行综述；对各种保藏方法的综合利用加以阐述。

• 606 0_ |a 食品冷藏

• 606 0_ |a 食品保鲜

• 690 __ |a TS205.7 |v 5

• 701 _0 |a 陆国权 |9 lu guo quan |4 主编

• 701 _0 |a 霍艳荣 |9 huo yan rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230828

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205.7/2

• 920 __ |a 4370400 |z 1