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• 010 __ |a 978-7-5180-8435-7 |d CNY68.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 植物蛋白金属离子螯合肽及其特性 |A zhi wu dan bai jin shu li zi ao he tai ji qi te xing |f 李丹, 王长远著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 224页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第196-224页)

• 330 __ |a 本书以大米蛋白和玉米醇溶蛋白为基础, 进行了大米蛋白、玉米醇溶蛋白在金属离子整合肽制备、分离、表征及功能特性测定的相关研究, 为植物蛋白金属离子螯合物的应用提供了参考, 并为营养保健食品行业的发展提供了一种新思路。

• 333 __ |a 本书可供从事植物蛋白基础研究、生产应用领域的研究人员使用, 也可作为大专院校师生、科研院所、相关企业从事植物蛋白课题研究的工作人员的教学参考书

• 606 0_ |a 植物蛋白 |A zhi wu dan bai |x 研究

• 690 __ |a Q946.1 |v 5

• 701 _0 |a 李丹 |A li dan |4 著

• 701 _0 |a 王长远 |A wang chang yuan |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

• 905 __ |a WFKJXY |d Q946.1/3

• 920 __ |a 4370400 |z 1