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• 200 1_ |a 咖啡制作与咖啡品鉴 |A ka fei zhi zuo yu ka fei pin jian |f 主编程越敏 |j 副主编禹雯昕

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 186页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 本书参编: 吴珊, 任媛, 许亚平, 肖宏芝, 刘荣辉等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书重在培养中职学生的咖啡制作与品鉴能力。全书共分为7个项目, 分别是认识咖啡行业、咖啡基础知识、咖啡的烘焙与研磨、咖啡的杯测与品鉴、咖啡与健康、单品咖啡的制作、意式咖啡制作。本书图文并茂、形象生动, 有利于学生更加快速、高效地学习咖啡专业知识。此外, 本书还专门请教咖啡行业专家, 将咖啡烘焙与研磨、咖啡杯测等专业知识写入书中, 从而更新当今咖啡教材的知识结构, 使其更加贴近迅猛发展的咖啡行业的生产需要。

• 333 __ |a 本书既可作为中职、高职旅游服务类专业教材, 又可作为各类培训机构、餐饮企业及咖啡爱好者的参考学习资料

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制 |x 中等专业学校

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 品鉴 |x 中等专业学校

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 程越敏 |A cheng yue min |4 主编

• 702 _0 |a 吴珊 |A wu shan |4 参编

• 702 _0 |a 任媛 |A ren yuan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

• 905 __ |a WFKJXY |d TS273/17

• 920 __ |a 4370400 |z 1