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• 010 __ |a 978-7-109-28125-7 |d CNY58.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 青稞传统食品与现代食品加工技术 |A qing ke chuan tong shi pin yu xian dai shi pin jia gong ji shu |f 党斌, 杨希娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 228页, [4] 页图版 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 党斌, 副研究员、硕士生导师、院科研处副处长、省农学会副秘书长等职。杨希娟, 博士、研究员, 青海省青藏高原农产品加工重点实验室主任、硕士生导师等职。

• 320 __ |a 有书目 (第214-228页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了青稞的起源及文化、青稞的营养与功能成分以及青稞民间传统食品和现代食品的加工技术, 青稞方便休闲食品加工, 青稞酒产品加工、青稞发酵食品加工、青稞保健食品加工、青稞饮料加工等方面的内容。

• 606 0_ |a 元麦 |A yuan mai |x 食品加工 |x 研究

• 690 __ |a S512.3 |v 5

• 701 _0 |a 党斌, |A dang bin |f 1980- |4 主编

• 701 _0 |a 杨希娟 |A yang xi juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210720

• 905 __ |a WFKJXY |d S512.3/5

• 920 __ |a 4370400 |z 1