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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳品工艺学教学设计 |A ru pin gong yi xue jiao xue she ji |f 刘红娜主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 150页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 书内题: 刘红娜, 丁波主编

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共九章, 包括乳的性质和化学组成、乳中微生物的来源和生长、乳的热处理、炼乳加工、乳粉加工、发酵乳及乳饮料加工、干酪风味及分析、奶油加工、冰淇淋生产等内容的教学设计。每章包括教学目标、教学内容分析、教学思路、教学进程具体设计、板书设计、预习任务与课后作业、要求掌握的英语词汇等具体实施模块。旨在从多个侧面展示新课堂教学的成绩和问题, 以关注教师的需求为出发点, 提升教师的教学智慧。

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工 |x 教学设计

• 690 __ |a TS252.42 |v 5

• 701 _0 |a 刘红娜 |A liu hong na |4 主编

• 701 _0 |a 丁波 |A ding bo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240820

• 905 __ |a WFKJXY |d TS252.42/6