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• 200 1_ |a 优秀餐饮店长的11堂必修课 |A you xiu can yin dian chang de 11tang bi xiu ke |f (日) 田中司朗著 |g 王文君译

• 210 __ |a 北京 |c 东方出版社 |d 2021

• 215 __ |a 242页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 图解服务的细节 |A tu jie fu wu de xi jie |v 110

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 308 __ |a 书脊丛编名: 服务的细节

• 314 __ |a 田中司朗, 1953年生于日本三重县松阪市。从大型快餐店到牛排店, 历任店长、主管、销售经理 (共120间店铺), 1995年独立开店。

• 320 __ |a 有书目 (第241-242页)

• 330 __ |a 本书共分11章内容: 第1章餐饮店的基础 (QSC) : Q是Quality (质量), 稳定的高质量商品; S是Service (服务), 充满笑容的友善服务; C是Cleanliness (清洁), 擦拭至反光程度的清洁度。第2章、第4章、第5章、第6章、第7章、第8章、第10章分别为餐饮店长的职责、姿态与执行力、员工录用方法、员工培养之术、领导力、沟通力和餐饮店长的自我培养, 着重于实力派店长应具备的智慧、姿态和技能, 对餐饮店长如何全面掌控、运营、布局店铺, 招聘、培育员工进行了详细说明。第3章创造区域第一名。本章详述了人气餐饮店的氛围、礼仪、穿着打扮、卫生等打造标准。第9章提高销售额的成功案例。

• 333 __ |a 饮食业经营管理人员

• 410 _0 |1 2001 |a 图解服务的细节 |v 110

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 田中司朗, |A tian zhong si lang |f 1953- |4 著

• 702 _0 |a 王文君 |A wang wen jun |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220916

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/169

• 920 __ |a 4370400 |z 1