机读格式显示(MARC)

• 000 01103nam0 2200253 450

• 001 0000682953

• 005 20240706143300.0

• 010 __ |a 978-7-5742-1667-9 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20240206d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 120000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工理论与实用技术研究实践 |A shi pin jia gong li lun yu shi yong ji shu yan jiu shi jian |f 冯雅蓉著

• 210 __ |a 天津 |c 天津科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 234页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 冯雅蓉, 出生于1982年, 女, 汉族, 山西省太原市人, 博士, 副教授, 主要研究方向为食品质量与安全、农产品采后贮藏。

• 320 __ |a 有书目 (第231-234页)

• 330 __ |a 本书从食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的杀菌技术及应用、食品的干燥技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶处理及应用等方面对食品加工理论与实用技术研究进行阐述, 适合从事相关食品安全专业的工作人员阅读和使用, 具有较高的出版价值。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 研究

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 冯雅蓉, |A feng ya rong |f 1982- |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240706

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/49