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• 010 __ |a 978-7-5184-3472-5 |d CNY68.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工艺与设备 |A fa jiao gong yi yu she bei |f 孙美玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 348页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍了工业发酵从原料到最终产品获得的整个过程涉及的工艺和设备相关知识, 包括厌氧发酵和好氧发酵、氧传递工程理论、空气净化工程理论、灭菌工程理论、噬菌体防治理论以及发酵产品分离提纯的原理和单元操作等。本书符合应用型专业人才培养目标及课程教学的要求, 注重实用性, 为学生将来长期从事生物、食品、酿酒、能源等领域的技术与研究工作奠定良好的基础。

• 510 1_ |a Fermentation technology and equipment |z eng

• 606 0_ |a 发酵 |A fa jiao |x 生产工艺

• 606 0_ |a 发酵设备 |A fa jiao she bei

• 690 __ |a TQ920.6 |v 5

• 690 __ |a TQ920.5 |v 5

• 701 _0 |a 孙美玲 |A sun mei ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230909

• 905 __ |a WFKJXY |d TQ920.6/9

• 920 __ |a 4370400 |z 1