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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 陈福玉, 叶永铭, 庞彩霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2012

• 215 __ |a 192页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十二五”高职高专院校规划教材 |A “shi er wu”gao zhi gao zhuan yuan xiao gui hua jiao cai |i 食品类

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)，食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a “十二五”高职高专院校规划教材 |i 食品类

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 陈福玉 |A chen fu yu |4 主编

• 701 _0 |a 叶永铭 |A ye yong ming |4 主编

• 701 _0 |a 庞彩霞 |A pang cai xia |4 主编

• 801 __ |C N |b WFKJXY |c 2017-2-27

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