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• 010 __ |a 978-7-5184-4587-5 |d CNY49.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全基础 |A shi pin an quan ji chu |f 王京法主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 311页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 314 __ |a 本书参编: 杨雁, 康烨, 孙志强, 田芙蓉, 杨春雷

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本教材共分十二章, 系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括: 食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构, 既引入基本的食品安全基础知识, 又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育, 具有很强的实用性。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 王京法 |A wang jing fa |4 主编

• 702 _0 |a 杨雁 |A yang yan |4 参编

• 702 _0 |a 康烨 |A kang ye |4 参编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240830

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.6/98