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• 200 1_ |a 火锅 |A huo guo |f 陈沂欢主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2021

• 215 __ |a 227页, [9] 页图版 |c 图 (部分彩图), 地图 |d 24cm

• 225 2_ |a 地道风物 |A di dao feng wu |v 012

• 330 __ |a 这是一本关于川渝火锅的饮食文化类读物, 火锅是一种流行文化, 本书便是对这种流行文化的探讨, 讲述了火锅和我们的关系。川渝火锅从哪里来? 到哪里去? 我们为什么爱这口麻麻辣辣的锅? 经过40多年的发展, 川渝火锅成为当下最流行的餐饮形态, 这背后是什么力量在推动? 是什么样的土壤在滋养? 是什么样的人群在追随? 关于这些问题, 该书将给读者一个解答。一锅涮万物, 火锅就是一个小宇宙, 而其味道的灵魂在于底料。从手工炒料, 到机械标准化生产, 该书将带读者了解底料革命下的火锅革命。与此同时, 丰富多样的食材和底料, 眼花缭乱的小吃和配料, 与精美的图片一起构成了这一本活色生香的作品, 来带读者领略一次沸腾的川渝生活。

• 333 __ |a 美食爱好者

• 410 _0 |1 2001 |a 地道风物 |v 012

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈沂欢 |A chen yi huan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

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