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• 200 1_ |a 大餐 |A da can |e 非裔美国人的饮食如何改变了美国 |f (美) 杰西卡·B. 哈里斯著 |d = High on the hog |e a culinary journey from Africa to America |f Jessico B. Harris |g 周萌译 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 广东人民出版社 |d 2024

• 215 __ |a 362页 |c 图 |d 21cm

• 314 __ |a 杰西卡·B. 哈里斯, 美国著名烹饪书作家、烹饪历史学家、“美食界奥斯卡奖”詹姆斯·比尔德终身成就奖获得者。曾撰写11本烹饪书, 记录了散居各地的非洲人的饮食习惯和烹饪方式。周萌, 毕业于华东师范大学哲学系。自由职业者, 从事写作、翻译、插画。

• 330 __ |a 本书是一本关于饮食文化的书。共计240千字, 细致描述了一段食物和烹饪方式的叙事史, 是一部关于非裔美国人烹饪的极其引人入胜的著作。在书中他带领读者和非洲移民一起, 经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程, 从猪肠、火腿、炸鸡到素食, 作者细数非裔美国人经历的美味和食物, 并详细说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分, 帮助读者进一步了解其中的文化内涵。

• 500 10 |a High on the hog : a culinary journey from Africa to America |A High On The Hog : A Culinary Journey From Africa To America |m Chinese

• 517 1_ |a 非裔美国人的饮食如何改变了美国 |A fei yi mei guo ren de yin shi ru he gai bian le mei guo

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 美国

• 690 __ |a TS971.27 |v 5

• 701 _1 |a 哈里斯 |A ha li si |g (Harris, Jessico B.) |4 著

• 702 _0 |a 周萌 |A zhou meng |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240830

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.27/1