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• 010 __ |a 978-7-5184-4425-0 |d CNY54.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 山野菜开发利用学 |A shan ye cai kai fa li yong xue |f 张柏林, 陈玉珍主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 323页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

• 314 __ |a 张柏林, 北京林业大学生物科学与技术学院教授, 在教学一线主讲“食品质量与安全”“食品工艺学”“食品微生物学研究进展”等课程30余年。曾任北京林业大学生物科学与技术学院副院长, 负责教学工作。陈玉珍, 北京林业大学生物科学与技术学院副教授, 主讲本科课程“生物化学”“山野菜开发技术”20余年。

• 320 __ |a 有书目 (第317-323页)

• 330 __ |a 本书主要包括我国药食同源思想以及山野菜学的形成与发展、山野菜资源特点、古今地域分布、营养保健、绿色食品生产以及保藏加工等综合开发利用技术; 尤其是收集全国广泛分布的几十种山野菜的古今研究文献, 全面而系统地揭示每种山野菜的生物学特性、营养成分与药用成分、药理学研究进展等; 特别是在营养价值、药用价值、工业价值、园林观赏价值等等的综合开发利用方面进行了详细阐述。

• 606 0_ |a 野生植物 |A ye sheng zhi wu |x 蔬菜 |x 资源利用

• 690 __ |a S647 |v 5

• 701 _0 |a 张柏林 |A zhang bai lin |4 主编

• 701 _0 |a 陈玉珍 |A chen yu zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240830

• 905 __ |a WFKJXY |d S647/10