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• 200 1_ |a 水产品保鲜技术 |9 shui chan pin bao xian ji shu |f 林洪等编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001

• 215 __ |a 240页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书介绍了水产品保鲜的基本原理，对影响鲜度的内外因进行了较详细的述评，并介绍了先进的保鲜方法，如超冷保鲜、玻璃化转移、高压保鲜等。

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