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• 010 __ |a 978-7-5236-0672-8 |b 精装 |d CNY89.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 超加工人群 |A chao jia gong ren qun |e 为什么有些食物让人一吃就停不下来 |f (英) 克里斯·范·图勒肯著 |d = Ultra-processed people |e why do we all eat stuff thalsn's food …and why can't we stop? |f Chrisvan Tulleken |g 欣玫译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国科学技术出版社 |d 2024

• 215 __ |a XI, 330页 |d 25cm

• 314 __ |a 克里斯·范·图勒肯，英国伦敦大学学院分子病毒学博士，副教授。他的研究聚焦于企业如何影响人类的健康，尤其是在儿童营养方面，他与联合国儿童基金会和世界卫生组织均有合作。

• 330 __ |a 本书对超加工食品的科学、经济、历史和生产进行了令人大开眼界的调查。我们已经进入了一个新的“饮食时代”，在这个时代里，我们的大部分热量都来自于一种全新的物质，这种物质被称为“超加工食品”。但我们真的知道这些食品对我们的身体有什么危害吗？和克里斯一起探索食品科学世界和UPF饮食，发现真相。了解为什么运动和意志力不能拯救我们，以及UPF对我们的身体、健康、体重和地球到底有什么影响 (提示：没有什么好处)。长期以来，我们一直被告知只要做出不同的选择就可以了，但实际上我们生活的食物环境让我们几乎不可能做出这样的选择。因此，这是一本关于我们的权利的书。我们有权知道我们吃了什么，以及这些食物对我们的身体有什么影响，我们有权吃到物美价廉的食物。

• 500 10 |a Ultra-processed people : why do we all eat stuff thalsn's food …and why can't we stop? |A Ultra-processed People : Why Do We All Eat Stuff Thalsn's Food…And Why Can't We Stop? |m Chinese

• 517 1_ |a 为什么有些食物让人一吃就停不下来 |A wei shen me you xie shi wu rang ren yi chi jiu ting bu xia lai

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 食品安全

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _1 |a 图勒肯 |A tu le ken |g (Tulleken, Chris van) |4 著

• 702 _0 |a 欣玫 |A xin mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250611

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.6/99