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• 010 __ |a 978-7-5184-4388-8 |d CNY128.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 典型天然色素的制备及应用 |A dian xing tian ran se su de zhi bei ji ying yong |d = Preparation and application of typical natural pigments |f 主编邵平 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 217页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 邵平, 博士, 教授, 博士生导师, 浙江工业大学健行特聘教授。主要从事林特食品资源营养及应用的开发研究, 以及功能营养素高效制备、营养素载体材料开发等应用技术的研发, 主持国家自然科学基金面上项目、浙江省重点研发项目、浙江省重大科技专项及企业横向课题等项目。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为七章, 内容包括: 绪论、花色苷的制备及应用、胡萝卜素的制备及应用、含氧类胡萝卜素的制备及应用、酮类衍生物天然色素的制备及应用、甜菜色素的制备及应用、叶绿素的制备及应用。

• 510 1_ |a Preparation and application of typical natural pigments |z eng

• 606 0_ |a 食用天然色素 |A shi yong tian ran se su |x 制备

• 690 __ |a TS264.4 |v 5

• 701 _0 |a 邵平 |A shao ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240816

• 905 __ |a WFKJXY |d TS264.4/1