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• 005 20210914085503.45

• 010 __ |a 978-7-5698-0129-3 |d CNY42.00

• 100 __ |a 20210914d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 210000

• 105 __ |a k a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品感官与物性测定实验指导 |A shi pin gan guan yu wu xing ce ding shi yan zhi dao |f 主编张红, 焦德杰

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 204页 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材 |A shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye shi yan yu ren xi lie jiao cai

• 300 __ |a 本教材由山东省高等教育本科教改项目（M2018X06）、2018山东省高校基层党建突破项目（0003490103）、德州学院重点教研课题（2018005）和德州学院教材出版基金资助出版。

• 320 __ |a 有书目 (第199-204页)

• 330 __ |a 本书分为两大模块：食品感官鉴定和食品物理特性检验。其中，食品感官鉴定模块包含了食品感官鉴定基础培训、差别检验、感官描述、综合实验及部分食品的感官鉴定方法，并附有相关的国标；食品物理特性检验模块包括了密度、光学、黏性、质构和一些与食品储藏及鉴伪的相关实验。

• 333 __ |a 本书既可作为高等院校食品类相关专业的教学用书，也可作为食品企业技能鉴定的培训教材，还可作为食品生产加工、食品质量与安全、食品质量监督及检验类技术人员和管理人员的参考用书。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 物性学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 690 __ |a TS201.7 |v 5

• 701 _0 |a 张红 |A zhang hong |4 主编

• 701 _0 |a 焦德杰 |A jiao de jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JCXA |c 20210914

• 905 __ |a WFKJXY |d TS207.3/54

• 920 __ |a 4370400 |z 1