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• 200 1_ |a 茶叶审评实验 |A cha ye shen ping shi yan |f 林燕萍编著

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 269页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 林燕萍, 武夷学院茶学副教授, 福建农林大学硕士生导师, 中国茶叶学会感官审评委员会委员, 国家一级评茶师、茶艺师和高级考评员, 福建省茶艺师协会副会长, 海峡茶叶交流协会茶文化推广委员, 福建省省级科技特派员。

• 320 __ |a 有书目 (第267-268页)

• 330 __ |a 本书主要是通过对不同茶类茶叶进行设计审评实验, 帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识, 锻炼评茶者的感官的灵敏度与准确性, 掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章, 包括评茶基础知识、评茶不同条件对茶叶品质的影响, 白茶审评、红茶审评、乌龙茶审评、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、花茶审评、综合审评等。本教材侧重一线审评实战案例化教学, 书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。

• 606 0_ |a 茶叶 |A cha ye |x 食品感官评价

• 690 __ |a TS272.7 |v 5

• 701 _0 |a 林燕萍 |A lin yan ping |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240222

• 905 __ |a WFKJXY |d TS272.7/5