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• 010 __ |a 978-7-5587-3950-7 |b 精装 |d CNY96.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 一年一味 |A yi nian yi wei |e 普洱茶贮存年份与生化成分及感官品质的关系 |f 李家华 ... [等] 编著

• 210 __ |a 昆明 |c 云南科技出版社 |d 2022

• 215 __ |a 143页 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 304 __ |a 题名页题: 李家华, 杨雪梅, 柯锋, 刘莹亮编著

• 314 __ |a 李家华, 博士, 教授, 硕士研究生导师, 云南农业大学茶学院副院长。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从介绍基础的茶叶品质/生化成分入手, 内容涵盖茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡碱、儿茶素、黄酮类、茶色素、香气等普洱茶品质成分含量在贮存期间和发酵过程中的变化规律, 重点介绍和分析了普洱茶贮存年限与生化成分变化, 贮存期间普洱茶生化成分变化和品质形成的关系, 为普洱茶从业者、普洱茶爱好者和消费者正确认识普洱茶的品饮价值-饮用功效-合理贮存的关系提供了数据支撑, 以及在保证仓储环境的条件下, 对如何掌握普洱茶的最佳贮存期和品饮期提出了见解。

• 333 __ |a 普洱茶从业者、普洱茶爱好者和消费者

• 517 1_ |a 普洱茶贮存年份与生化成分及感官品质的关系 |A pu er cha zhu cun nian fen yu sheng hua cheng fen ji gan guan pin zhi de guan xi

• 606 0_ |a 普洱茶 |A pu er cha |x 研究

• 690 __ |a TS272.5 |v 5

• 701 _0 |a 李家华 |A li jia hua |4 编著

• 701 _0 |a 杨雪梅 |A yang xue mei |4 编著

• 701 _0 |a 柯锋 |A ke feng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220514

• 905 __ |a WFKJXY |d TS272.5/27

• 920 __ |a 4370400 |z 1