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• 200 1_ |a 中华鱼生科技创新 |A zhong hua yu sheng ke ji chuang xin |f 廖森泰, 张业辉, 苏志潜主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2025

• 215 __ |a 152页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 300 __ |a 佛山市顺德区北浯镇政府“顺德美食工业化研究院”专项资金支持

• 314 __ |a 廖森泰, 党员, 研究员。1962年8月出生于广东省佛山市顺德区龙江镇, 1983年8月华南农学院蚕桑专业大学本科毕业, 获学士学位, 华南农业大学、华中农业大学兼职教授, 广东省农学会副会长, 广东省食品学会、广东省蚕学会副理事长, 全国农学会、中国农业技术推广协会等理事。

• 330 __ |a 本书系统收集整理了我国鱼生的历史文化、国内外鱼生产业状况、水产寄生虫生物特性及其检测技术, 以及作者团队在淡水鱼生超低温冷冻安全技术方面的研究成果, 旨在让读者深度了解鱼生的基本知识, 为安全食用鱼生提供科技支撑。

• 606 0_ |a 鱼类菜肴 |A yu lei cai yao |x 饮食文化 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 701 _0 |a 廖森泰, |A liao sen tai |f 1962- |4 主编

• 701 _0 |a 张业辉 |A zhang ye hui |4 主编

• 701 _0 |a 苏志潜 |A su zhi qian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250819

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.126/14