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• 005 20240831105500.0

• 010 __ |a 978-7-5717-1147-4 |b 精装 |d CNY398.00 (2册)

• 100 __ |a 20230808d2023 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 130000

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• 200 1_ |a 中国酿酒史 |A zhong guo niang jiu shi |f 周嘉华著

• 210 __ |a 石家庄 |c 河北科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 2册 (1093页) |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 314 __ |a 周嘉华, 1942年生, 浙江瑞安人, 1964年毕业于广西大学化学系, 中国科学院自然科学史研究所研究员。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分10章, 从远古时期中国酿酒技术起源讲起, 按照时间顺序, 详细论述了先秦、两汉、魏晋南北朝、隋唐五代、两宋辽金、元、明、清时期的中国酒源远流长、博大精深的发展史。每个历史时期, 均从三个维度即酒业酒政、酿酒技术、酒文化进行详细阐述, 着重讨论了酒政的提出和演进、黄酒技术的源流与定型、白酒技术的源出和多种香型技术的成型沿革、社会饮酒观念的渐进等诸多学术问题, 还探讨了从竹林七贤、陶潜到唐代饮酒名士再到苏轼等著名酒友与酒的历史渊源与文化传承。

• 606 0_ |a 酿酒 |A niang jiu |x 技术史 |y 中国

• 690 __ |a TS26-092 |v 5

• 701 _0 |a 周嘉华, |A zhou jia hua |f 1942- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230808

• 905 __ |a WFKJXY |d TS26-092/2:1

• 905 __ |a WFKJXY |d TS26-092/2:2