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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |f 廖凌云, 陈日荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国标准出版社 |d 2023

• 215 __ |a XI, 178页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 面向21世纪教育规划 |A mian xiang 21 shi ji zhong deng zhi ye jiao yu gui hua jiao cai |v 14

• 320 __ |a 有书目 (第178页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括餐饮经营策划、原料管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售与服务管理、菜单设计与制作、宴会组织管理、餐饮产品成本控制等。阐述了餐饮企业管理与操作实务。

• 410 _0 |1 2001 |a 面向21世纪职业教育规划 |v 14

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经济管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 廖凌云 |A liao ling yun |4 主编

• 701 _0 |a 陈日荣 |A chen ri rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240910

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/198